Penne alla puttanesca

Difficulté: facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30 min
Pour: 4 personnes

Ingrédients:

• 400 g de penne
• 800 g de tomates en conserve
• 40 g de câpres
• 40 g de filets d’anchois, en conserve, coupés fin
• 40 g d’olives noires dénoyautées, découpées en fines rondelles
• 2 gousses d’ail, pilées
• 1 petit piment rouge, épépiné, émincé
• 1 petit oignon, émincé
• 60 ml d’huile d’olive

Préparation:

Faire revenir l’ail, l’oignon et le piment avec l’huile d’olive dans une casserole jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.

Ajouter les tomates avec leur jus, les écraser légèrement et laisser cuire à feux doux pendant 15 minutes jusqu’à obtenir la moitié du volume de départ.

Ajouter les anchois, les olives et les câpres, bien mélanger.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis les égoutter.

Ajouter les pâtes cuites à la sauce en mélangeant délicatement.

Parsemer de parmesan et servir aussitôt.

Voir aussi:
apero dinatoire
recette libanaise
recette crepe
recette saumon
recette smoothie
recette fruits