Pâtes aux noix de Saint-Jacques et aux crevettes

Difficulté: facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 20 min
Pour: 4 personnes

Ingrédients:

• 350 g de fettucine
• 400 g de crevettes crues, décortiquées
• 200 g de noix de Saint-Jacques
• 100 ml de vin blanc sec
• 300 ml de crème
• 60 g de beurre
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs
• 1 cuillère à soupe de persil frais, coupé finement
• Quelques filaments de safran

Préparation:

Séparer le corail des noix de St Jacques. Couper les noix en deux dans le sens de l’épaisseur.

Faire revenir l’ail avec le beurre dans une grande poêle.
Ajouter le vin et faire bouillir pendant 1 minute.
Ajouter la crème et laisser bouillir 4 minutes.

Délayer la farine dans un peu d’eau tiède, puis verser le mélange sur la sauce.
Porter à ébullition en remuant sans cesse, verser le jus de citron puis ajouter les noix de Saint-Jacques et les crevettes et laisser cuire 2 minutes.
Incorporer le persil et le safran.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis les égoutter.

Verser la sauce sur les pâtes, mélanger, parsemer de parmesan et servir aussitôt.

Voir aussi:
apero dinatoire
recette libanaise
recette crepe
recette saumon
recette smoothie
recette fruits