Panzanella

Difficulté: facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 15 min
Pour: 4 personnes

Ingrédients:

• 1 morceau de ciabatta
• 4 tomates moyennes
• 1 bâtonnet de céleri, coupé en fines lamelles
• 1 concombre
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge moyen coupé grossièrement
• 50 g de basilic frais
• 60 ml de vinaigre de vin rouge
• 120 ml d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Préparation:

Couper le pain en gros croûtons, les étaler sur du papier sulfurisé. Verser un peu d’huile dessus, saupoudrer de sel et faire cuire au four à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.

Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins et le couper en petits morceaux.

Ouvrir le poivron, retirer le pédoncule, les graines et les cloisons blanches puis le couper en petits morceaux.

Couper les tomates en quartiers. Ôtez les pépins et les couper grossièrement.

Mélanger le vinaigre, l’huile d’olive, le poivre le sel et l’ail dans un saladier.
Ajouter les tomates, le céleri, le concombre, l’oignon, le poivron et le basilic remuer délicatement et laisser reposer à température ambiante au moins 1 heure.

Au moment de servir, ajouter les croûtons et parsemer de basilic.

Voir aussi:
apero dinatoire
recette libanaise
recette crepe
recette saumon
recette smoothie
recette fruits