Risotto à la milanaise

Difficulté: facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 40 min
Pour: 6 personnes

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse de riz arborio
• 3 tasses de bouillon de poulet chaud
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1 gros oignon, émincé
• 1/4 de cuillère à café de poudre de safran
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 80 g de beurre

Préparation:

Faire revenir l’oignon émincé avec 50 g de beurre dans une grande casserole. Ajouter le riz et remuer.

Verser 1 tasse de bouillon, le vin et le safran, remuer et porter à ébullition.
Quand le liquide est presque évaporé, ajouter 1 tasse de bouillon remuer et porter à ébullition.
Répéter l’opération avec la tasse restante.

Ajouter le parmesan et le reste du beurre, remuer délicatement jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Répartir le risotto dans les assiettes, saupoudrer de parmesan râpé et servir aussitôt.

Voir aussi:
apero dinatoire
recette libanaise
recette crepe
recette saumon
recette smoothie
recette fruits