Escalopes de veau aux champignons

Recette italienne escalopes de veau aux champignons
Recette italienne escalopes de veau aux champignons

Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 20 min
Pour: 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 escalopes de veau
  • 150 g de champignons de Paris, émincés
  • 1 petit oignon, émincé
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 2 cuillères à café de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 100 ml de bouillon de boeuf
  • 50 ml de vin blanc

Préparation:

Bien aplatir les escalopes.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire dorer les escalopes 3 minutes sur chaque face.
Sortir la viande de la poêle, et les maintenir au chaud.

Faire revenir l’oignon, ajouter les champignons émincés ainsi que le vin blanc. Porter à ébullition.

Délayer la farine dans le bouillon et le verser dans la poêle. Porter à ébullition.

Incorporer la crème, saler et poivrer. Mélanger le tout.

Remettre la viande dans la poêle, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.


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