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Spaghetti alla carbonara

Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de spaghettis
- 300 g de lard coupé en très fines tranches
- 60 g de parmesan râpé
- 40 g de beurre
- 1 pincée de paprika
- 1 oeuf et 1 jaune d’oeuf
- 100 ml de crème
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, ciselé

Préparation :

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis les égoutter.

Faire cuire à feu doux le lard dans une grande poêle, jusqu’à ce qu’il
soit croustillant.

Fouetter vigoureusement l’oeuf, le jaune d’oeuf, la crème, le paprika et le parmesan dans un bol moyen.

Ajouter les pâtes et le beurre sur le lard et réchauffer le tout à feu doux.

Verser le mélange oeuf/crème/parmesan, mélanger et laisser cuire encore 2 min.

Servir chaud parsemé de basilic frais.

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Voir aussi :

Apéritif Dinatoire


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