Gâteau toscan

Difficulté: moyenne
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 1 heure
Pour: 8 personnes

Ingrédients:

• 60 g d’écorces d’agrumes séchées, coupées finement
• 120 g d’abricots confits, coupés finement
• 120 g de noisettes grillées, coupées grossièrement
• 120 g d’amandes mondées, grillées
• 100 g de farine
• 70 g de chocolat noir, fondu
• 70 g de sucre en poudre
• 170 g de miel
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
• 1 cuillère à café de cannelle
• sucre glace

Préparation:

Graisser un plat rond puis garnir la base et les côtés de papier de cuisson. Graisser le papier.

Dans un grand saladier, mélanger les abricots, les écorces d’agrumes, les noisettes, les amandes, le cacao, la cannelle et la farine.

Dans une casserole, mettre le miel et le sucre et faire chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 min sans couvrir, jusqu’à obtention d’un caramel brun clair.

Verser le sirop et le chocolat fondu dans le saladier et mélanger.
Etaler le mélange dans le plat de cuisson et lisser la surface avec une cuillère.

Faire cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
Retourner le gâteau, enlever le papier puis l’envelopper dans une feuille de papier aluminium et laisser reposer au moins 1 jour avant de le couper.

Garnir le gâteau toscan de sucre glace tamisé avant de servir.

Voir aussi:
apero dinatoire
recette libanaise
recette crepe
recette saumon
recette smoothie
recette fruits